產(chǎn)品介紹：

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前液氮凍結(jié)法已廣泛應用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

柜式液氮速凍機，內(nèi)置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結(jié)時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。

設(shè)備特點：
物料支架：移動式可調(diào)304不銹鋼物料架循環(huán)系統(tǒng)；
制冷系統(tǒng)：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)，雙電磁閥溫降，變頻調(diào)速雙風機循環(huán)制冷；
設(shè)備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優(yōu)異安全； 
設(shè)備系統(tǒng)：采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng) 
風冷循環(huán)：大功率風機配加強型軸流風扇，風速可調(diào)，速凍快速均勻； 
設(shè)備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統(tǒng)，輸入簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運行安全； 
設(shè)備維護： 機體底部帶排水出口，易清洗，易維護 ，長壽命低耗材設(shè)計。